Porkkanapiirakka on ehdotonta herkkua ja nyt olemme löytäneet siihen täydellisen kuorrutuksen. Aloitetaan silti pohjasta. Pohjaan et muuten tarvitse välttämättä sähkövatkainta, sen valmistaminen käy kätevästi puuhaarukalla.

5 munaa

4-5 dl porkkanasosetta

3 dl auringonkukka- tai rapsiöljyä

1 dl maitoa

5 dl sokeria

Sekoittele ainekset keskenään isossa kulhossa. Sekoittele kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa eli

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1,5 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

Yhdistä aineet keskenään ja sekoittele tasaiseksi. Kaada isolle uunipellille (mieluiten syvälle) ja paista 200 asteessa (kiertoilmalle riittää 175 astetta) n. 25 minuuttia.

Nosta pohja jäähtymään, täytettä ei voi laitella lämpimän pohjan päälle. Voit tehdä täytteen valmiiksi jo tässä kohtaa ja notkistaa sen uudelleen ennen levittämistä. Meillä täytekerros on aina SUPERPAKSU, jos haluat ohuemman voit halutessasi puolittaa määrät.

400 g Olympia-sulatejuustoa

200 g voita

8 dl tomusokeria

Notkista huoneenlämpöinen voi yhdessä sulatejuuston kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri ja tarkista maku sekä paksuus. Halutessasi voit laittaa lisäksi muutaman tipan sitruunamehua tai vaniljasokeria, meillä tähän ei kaivata lisukkeita.

Päälle voi ripotella halutessaan esim pähkinärouhetta.