Ostin kilon paketin porkkanasosetta ja siitä se ajatus sitten lähti. En ole aiemmin porkkanalaatikkoa tehnyt sillä meillä sitä ei syö kuin vanhin poika. Nyt ajattelin yllättää ja kokeilla miltä se äidin tekemänä maistuisi ja maistuuhan se!

Aluksi keitetään keppoinen riisipuuro eli

2 dl vettä

1 1/2 dl puuroriisiä

8 dl maitoa

1 tl suolaa

Laita kattilaan vesi ja riisi ja anna kiehua hetken aikaa niin, että riisit on imeneet liki kaiken veden itseensä. Lisää maito ja sekoittele kunnes alkaa kiehua. Muista varoa, ettei kiehahda yli, sillä se jos mikä käy äkkiä! Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 40 minuuttia ja lisää sitten suola.

Ja sitten se itse laatikko

500g porkkanasosetta

n. 4dl riisipuuroa

1 kananmuna

2-3 rkl siirappia

1/2 tl suolaa

muutama varovainen ripaus valkopippuria

muutama vähän varomattomampi ripaus muskottipähkinää

1 dl kermaa

Sekoita keskenään porkkanasose, kananmuna ja mausteet. Lisää joukkoon riisipuuro ja kerma. Kaada uunivuokaan, laita päälle ohkoisesti korppujauhoja sekä muutama nokare voita ja ja paista 175 asteessa (kiertoilmalla riittää 150 astetta) tunti-puolitoista.