Välillä pitää pyöriä keittiössäkin. Tämä soppa on yksi tämän torpan lempparikeitoista, mutta koska itse en kauhean pitkään malta keittiössä tätä nykyä pyöriä, niin tätä ei tule kovin usein tehtyä.

Tämän keiton ehdottoman hyvä puoli on se, että tätä voi pakastaa eikä maku sen enempää kuin ainesosien koostumuskaan siitä kärsi. Tästä johtuen keitänkin aina suosilla 10l kattilallisen kerralla josta noin puolet päätyy pakastimeen.

Ainesosat osissa, näistä kannattaa aloittaa:

• n. 500g porkkanaa
• n. 500g palsternakkaa
• n. 500g selleriä (juuri, ei varsi)
• n. 500g sipulia
• 300-400g tomaattipyrettä

Suikaloi kaikki kasvikset, paitsi sipuli, joka on ehkä kätevämpi kuutioina tai silputtuna. Freesaa ne pannulla erissä. Huuhtele pannu aina erien välillä ja kaada vesi kattilaan kasvisten seuraksi.

Seuraavaksi vuorossa on, niin älyttömältä kuin se kuulostaakin, tomaattipyreen ja valkopippurin kimppa”freesaus”.

Tämän jälkeen pääsetkin lisäämään melkolailla kaikki loput aineet kattilaan, peruna, jauheliha ja paprika tulee vasta loppuvaiheessa.

• vettä kaikkineen n. 7l
• 5-6 lihaliemikuutiota
• 3-4 tl suolaa

Lisää vesi, lihaliemikuutiot, suola ja valkopippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä, itse pidän pitkään kiehutetusta. Kun olet haudutellut haluamasi ajan tai ainakin kasvikset alkaa olla kokolailla kypsiä onkin perunoiden ja jauhelihan vuoro.

• n. 1 kg perunoita
• n. 1 kg jauhelihaa
• 2-3 paprikaa

Kuori ja suikaloi perunat ja lisää ne keiton joukkoon. Lisää joukkoon myös paistettu jauheliha. Anna kiehua niin että perunat on kypsiä ja lisää lopuksi 2-3 kuutioitua paprikaa keittoon.

Tämän keiton kanssa toimii täydellisesti sämpylät, peltileipä tai melkein mikä tahansa vaalea leipä. Pakastettu keitto otetaan meillä vain hetkeksi pöydälle niin että sen saa helposti irti pakastusastiastaan ja sulatetaan ja lämmitetään kattilassa. Muutenkin keiton maku vain paranee mitä useampaan kertaan se tulee lämmitettyä.